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这当然是可以的因为车轱辘菜实际上它就是一种野菜的。而这种野菜旅信可以说是有一定的放架子的。而且这种野菜属于比较温和做芹的那种野菜。一般吃起来我们会感觉到它无色无味。但是实际上他还是比较有好处的一般和小豆腐坐在一起的话还是更好一些的。炖牛肉好像是基本上大家会认为有点浪费的，拆胡轮但是当然是可以一起吃的呀。

车前草在我们农村是一种常见的野菜，车前草在嫩苗的时候是可以迅段吃的，每年春天的时候都会有人挖回去吃的。其实，车前草不仅仅是野菜，它还是一味中草药呢，具有消炎止痢、利尿的作用。车前草是野菜，它的别名叫，车轱辘菜，它的生长在，田边地头，潮湿地带，车轱辘菜有清热，明目，利水，车轱辘菜怎么吃法，把车轱辘菜拿回家去，用清水洗净，用铁亩码誉锅把水烧开，在水里焯一下，把它拿出来，用刀切成小块，再用蒜泥，进行搅拌，是很好的一个美食。

车前草，中药名，又名“平车前”，在农村随地可见。味甘，性寒，功效：清热利尿、明目祛痰。主治：小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。现代研究证明，车前草对流行性腮腺炎、菌痢、慢性支气管炎、急性肾炎、小儿遗尿、肾盂肾炎、肾绞痛、肾结石、肾积水等有一定疗效。

蒲公英充饥，而不吃车前草的原因。就是现在，在菜市场也没见到有鲜车前草销售。我想，说车前草好吃，也只是说说而已，事实上很少有人把车前草当菜吃。车前属于车前科车前属植物，全世界共有190多种，我国有20种，分别是车前、大车前、平车前、蛛毛车前、对叶车前、芒苞车前、海滨车前、尖萼车前、巨车前、革叶车前、盐生车前、毛瓣车前、长叶模册车前、北美车前、小车前、北车前、翅柄车前、苣叶车前、多籽车前和小花车前。

车前草在农村很常见，对土壤几乎没什么要求。在春夏季的雨后，绿油油的随处可见。车前草也叫车轮草，在我们老家叫“克妈叶”，是一种受欢迎的野菜，且食用方法多样。还有一定的药用功效，可使人、狗、兔子的排出水分增多，暂时增加肠道黏液、刺激尿液、尿酸的的排出，有利尿的功效。

车前草（车轮草）采来后洗净，用开水烫熟，加入盐、糖、味精、麻油和少量的醋进行凉拌，味道还是不错的。附车前草的药用功能：车前草

车前草为车前科植物车前草PlantagoasiaticaL. 的嫩叶芽，又名车轮

菜。常见于路边、田埂及水沟边。

车前草每百克嫩叶芽含水分79 克，碳水化合物10 克，蛋白质4 克，脂

肪1 克，钙309 毫克，磷175 毫克，铁25 毫克竖庆陵，胡萝卜素5.8 毫克，维生素

C23 毫克，还有胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚贰等多种成分。

车前草性味甘寒，具有利水、清热、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿

血、小便不通、黄疽、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等等。《草性论》

载“治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋”。《本草逢原》载“若虚

滑精气不固者禁用”。

相传北宋皇佑 五年（1053年差中）八月，吉安县永和一带，发生种瘟疫，当地人因受盛暑湿热，泄泻不止，个个脸色腊黄。请来九十九名医术高明的大夫都束手无策。无奈，只有到乡下去寻找偏方，适逢一位土郎中献上束草药，没想到一剂服下，泄泻即止。再服一剂，疾病全愈。余戚众人大为惊讶。第二天，群众去向土郎中道谢并求其再赐神药仙草，郎中听了哈哈大笑说：“什么神药仙草！那只不过是一种扎路边野草而已。”众人忙问“此草何名，生于何方路旁？”郎中便娓娓讲道：“当年汉将马武领兵伐匈奴，不料兵败被困，军中粮尽水竭，数万将士众多患“血尿病”，生命危在旦夕。惟有三匹战马因常啃路上车辙的无名小草，而幸免此疫。细心的车夫发现此况，便挣扎着往车道中扯来那种无名小草，生嚼吞食，不料所患痢疾竟然好了。他高兴异常，忙将此事禀告马武，马武即下令全军服用，几天内，患者全愈，终于杀出重围。后来马武想到这次死里逃生，无限感慨地说：“全军死而复生，全仗路旁车前之仙草也！”从此，人们管这种野草叫车前草。尽管车前草有利尿通淋、清热解毒、清肝明目、止泻清肺之功效，可是，官家医生见其生长在卑贱的山野，混迹于牛、马粪中，而嫌弃它，不用它。

当时正遇欧阳修护送其父灵柩回乡安葬，路经永和镇，听了这些话顿脚叹道：“治世之人不分贵贱，治学之人不分贵贱。此为古人常理。而治病之药还分贵贱，真是无稽之谈，庸医迂腐，害人不浅！”群众见欧阳修如此厚爱车前草，从此，就收集车前草的种籽，播种栽植，代代相传，成为吉安县传统的出口药材，名扬海内外。

可以吃，可以做车轱辘宏橡菜香煎豆皮炒鸡蛋，敏闷具体做法如下：

车轱辘菜，鸡蛋，玉米油，水，盐，鸡精，豆皮。

1，车轱辘菜洗净，入冷水开火焯一下

2，将车蔽拿旁轱辘菜切成沫

3，拌入鸡蛋下油锅炸酥

4，然后盛盘控油

5，豆皮洗净控水，下锅翻炒

6，放入炸好的车轱辘菜和鸡蛋

7，放入调味料小炒一下就可以装盘了

凉拌。根据查询相关资料信息，车前草键弊择近洗净滤干水分旦哪，放入开水中焯熟捞出，放入冷水中晾凉捞出，把水控净。切成适当的段后放入盐，蒜泥，花椒油，生抽，味精等调味品拌匀即可食用。车前菜又名车稿迟族前、七星革、地胆头、猪耳草、车轱辘菜、牛甜菜等，为车前草科植物，可采食其嫩叶、芽部分，可做馅、炒食、煮炖等。

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