转自：上海证券报
上证报中国证券网讯（记者 温婷）美团外卖最新发布的数据显示，今年春节期间，北京、西安、广州、重庆、上海成为春节外卖销量前五位，其中热门旅游城市西安的春节菜品销量同比增长62.84%，重庆增长219.78%。整个春节假期期间，提供春节相关菜品的商家同比增长37%，春节相关菜品销量同比增长71.23%。上海、广州等多地餐饮商户受访时表示，今年春节线上、线下销量相比往年都有不少增长，这也让他们对来年的经营更有信心。
“今年春节期间线上线下年夜饭与往年相比迎来了一个销量高峰。”中国大酒店中餐营运经理宁玉光表示。“外卖渠道是餐饮品牌商家获得单量增长的第二曲线。”上海金时代顺丰大酒店负责人叶经理说，外卖帮助餐饮商家突破了线下堂食面积限制，扩大了服务范围，让消费者足不出户、最快半小时就能享受到美食，“这对我们来讲也是一个很好的增收机会”。
在堂食关停期间，外卖对于餐饮业起到了及时消化库存、稳住“现金流”的重要作用。如今，随着餐饮业快速复苏，不少餐厅在忙于张罗到店食客的同时，对于外卖的重视程度有增不减。
“恢复堂食之后，外卖从原来帮餐厅维持现金流、渡过难关，慢慢转变为帮餐厅带动更多消费需求，因此我们一直深耕外卖这个领域，”宁玉光表示，“举个例子，并不是所有消费者都希望到人很多的地方吃饭，但是又喜欢吃那里的东西，怎么办？外卖可以带来不一样的消费体验；对于餐厅而言，相当于吸引了更多潜在消费者。”据了解，为了帮助更多老字号餐饮企业加快创新，拥抱数字化，美团正围绕线上经营、即时零售、品牌保护等方面，为其提供免费服务包。